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Nova disputa entre rolhas de cortiça e screwcaps


A disputa entre as tradicionais rolhas de cortiça e as screwcaps (sistema de fechamento de rosca em alumínio) ganhou um novo episódio. Um artigo assinado pelo crítico Keith Stewart, editor da Truewines Digital Media Services e publicado na publicação neozelandesa The Listener, discorre que a utilização das screwcaps podem ser um dos responsáveis pela transmissão de disruptores endócrinos ao vinho (ED's), componente que tem sido amplamente responsabilizado pela disseminação de câncer de mama e próstata nos países ocidentais.


Os representantes da indústria vitivinícola da Nova Zelândia apressaram-se e negaram as acusações, sob o argumento de não haver nenhuma evidência científica sobre a eventual contaminação do vinho com ED's. Já um estudo universitário transnacional citado por Keith Stewart em seu artigo recorreu a um método de medição da contaminação dos alimentos designado por "Stir Bar Sorptive Extraction" (SBSE) e detectou a presença de disruptores endócrinos em amostras de vinho fechadas com screwcaps, ao contrário das amostras seladas com rolhas de cortiça.

Fernando Roveri
Publicado em 11/06/2007, às 13h32 - Atualizado em 27/07/2013, às 13h44


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