Nova disputa entre rolhas de cortiça e screwcaps


A disputa entre as tradicionais rolhas de cortiça e as screwcaps (sistema de fechamento de rosca em alumínio) ganhou um novo episódio. Um artigo assinado pelo crítico Keith Stewart, editor da Truewines Digital Media Services e publicado na publicação neozelandesa The Listener, discorre que a utilização das screwcaps podem ser um dos responsáveis pela transmissão de disruptores endócrinos ao vinho (ED's), componente que tem sido amplamente responsabilizado pela disseminação de câncer de mama e próstata nos países ocidentais.


Os representantes da indústria vitivinícola da Nova Zelândia apressaram-se e negaram as acusações, sob o argumento de não haver nenhuma evidência científica sobre a eventual contaminação do vinho com ED's. Já um estudo universitário transnacional citado por Keith Stewart em seu artigo recorreu a um método de medição da contaminação dos alimentos designado por "Stir Bar Sorptive Extraction" (SBSE) e detectou a presença de disruptores endócrinos em amostras de vinho fechadas com screwcaps, ao contrário das amostras seladas com rolhas de cortiça.

Fernando Roveri

Publicado em 11 de Junho de 2007 às 13:32


Notícias