Novo Presidente do Instituto do Vinho da Califórnia busca novos vinhos mais saudáveis ao meio ambiente


O programa de produção sustentável de vinho da Califórnia, que incentiva práticas responsáveis de produção e colheita, cresceu nos últimos anos na região. Um dos responsáveis pelo crescimento do programa é o chef Paul Dolan, recentemente eleito presidente do Instituto do Vinho da Califórnia, o principal grupo do lobby de vinho da região.

Dolan, que tem apenas 27 anos, pertence à quarta geração de uma família de produtores de vinho da região. Ele também faz parte de um grupo de estudos de enologia da Universidade da Califórnia, na cidade de Fresno, além de ter participaado de um evento de negócios voltado para responsabilidade e sustentabilidade social durante o governo Clinton.
Fernando Roveri

Publicado em 22 de Junho de 2006 às 10:42


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