Ozônio pode ser alternativa ecológica na produção vitivinícola

O centro de tecnologia espanhol Ainia encontrou uma possível alternativa para os desinfetantes utilizados na produção de vinhos. Depois de anos de pesquisa, a instituição descobriu um potencial desinfetante no gás ozônio, que poderia reduzir consideravelmente impactos ambientais.

Nomeado Ozonecip, o projeto foi premiado pela União Européia como um dos 23 melhores planos ecológicos da indústria. Os pesquisadores descobriram que a utilização do ozônio como desinfetante pode reduzir em até 50% os gastos de água na produção vitivinícola, cervejeira e láctea, além de diminuir pela metade a descarga de poluição gerada nessas produções.

Os resultados do projeto têm importância, sobretudo, para a produção orgânica de vinhos. Cerca de 80% da água consumida nesse tipo de indústria tem origem das operações de limpeza e desinfecção. Para esses processos, a Ozonecip se mostrou uma excelente alternativa, tanto econômica como ecologicamente.

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