Harmonização

Pizza de rúcula com tomate seco pede qual vinho?

Um dos sabores mais leves de pizza traz opções bem inusitadas para harmonizar


 

Depois da escarola, a rúcula se tornou a “verdura da vez” no mundo da pizzaria durante um bom tempo.

LEIA MAIS

» Pizza caipira, qual vinho harmoniza com esse sabor?

» Pizza de Mozarela, qual vinho acompanha esse clássico?

E ela foi um dos primeiros ingredientes a ser acrescentado após o preparo no forno, para, diferentemente da escarola (que geralmente é refogada) manter o seu frescor.A base costuma levar queijo (muitas vezes de búfala) e, além da rúcula, complementa-se com tomates secos.

Essa combinação de leveza da “salada” e alguns sabores pungentes abre opções para harmonizar com um Arneis, ou ainda um branco da casta grega Assyrtiko, ou também um bom Viura, uva também conhecida como Macabeo.

» Receba as notícias da ADEGA diretamente no Telegram clicando aqui  

 

Da redação

Publicado em 2 de Janeiro de 2021 às 17:00


Notícias Pizza Rúcula Tomate seco Vinho Harmonização