Para beber e comentar
por Redação
"O enólogo não pode ser o ator principal de um filme de vinhos. Tem que ser o coadjuvante. O ator principal é o vinhedo",
José Manuel Ortega Fournier, proprietário das Bodegas O'Fournier
"O vinho e a música sempre foram para mim um magnífico saca-rolhas",
Anton Pavlovich Tchekhov, escritor e dramaturgo russo
"Não filtramos, pois temos o melhor decantador e estabilização do mundo. Em novembro, colocamos os barris na rua e o vinho fica sujeito a 14oC negativos. Para nós, o que sobra é frio"
Eugenio Bayón diretor da Viña Sastre
"Acidez é a chave para o bom envelhecimento do vinho. Ainda mais que os taninos",
Paul Hobbs, enólogo
"O álcool cria no homem um heroísmo muito superior à ideologia e à paixão; não sem razão é chamado de espírito",
Giampiero Bona, escritor italiano
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