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Vinho - 09.Out - Safra adiantada

Safra de Ribeira Sacra chega a 5 milhões de quilos


As primeiras estimativas realizadas pelo Conselho Regulador de Ribeira Sacra assinalam que já foram colhidos cinco milhões de kg de uva, pelo menos 1 mi a mais do que os números de 2008. Essa marca está sendo a maior desde a campanha de 2005.

Tendo como referência uvas idênticas em períodos idênticos de 2008, a safra deste ano esta sendo caracterizada pelo aumento do grau alcoólico. O conselho Regulador ainda afirmou que em 2009, a colheita foi realizada com uma semana de antecedência. "Os níveis de maturação do dia 21 de setembro do ano passado foram vistos este ano no dia 15", contou Beatriz Soto, diretora técnica da D.O. espanhola.

Essas amostras feitas servem como referência para o início da colheita, já que os medidores usuais são o grau alcoólico, a acidez e o pH da uva. Muitos vinicultores acreditam que um pH variando ente 3,1 e 3,4 é uma garantia de estabilidade.

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Redação
Publicado em 09/10/2009, às 11h29 - Atualizado em 27/07/2013, às 13h46


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