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12.nov - Sistema de preservação de espumantes

Sistema promete preservar garrafas abertas de espumante


         O inovador sistema Perlage promete preservar garrafas abertas de espumante por semanas, sem perda de qualidade, sabor ou efervescência.

Ele funciona devolvendo exatamente a mesma composição e pressão de gases que existiam antes da abertura da garrafa ao espaço da rolha no frasco; primeiramente retirando o oxigênio, e então repressurizando a embalagem com dióxido de carbono.

         Quando quiser outra taça, é possível servir-se diretamente da garrafa enquanto ela ainda está dentro do reservatório de segurança.

         O sistema Perlage vem em duas versões: a comercial, elaborada para restaurantes e bares que pode ser conectada aos seus já existentes sistemas de CO2; e a para a casa, que vem com cartuchos de CO2 descartáveis e é vendida por US$ 295. O sistema é usado em mais de 1000 restaurantes no mundo todo, e ainda não está disponível para a compra no Brasil.

Redação
Publicado em 12/11/2008, às 12h01 - Atualizado em 27/07/2013, às 13h45


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