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Vinho - 12.Jul.

Universidade canadense cria vinho antialérgico


Depois de uma pesquisa realizada por pesquisadores na Alemanha, que mostra que 7% da população mundial pode ter algum tipo de reação alérgica ao vinho, a Universidade de British Columbia, no Canadá, está trabalhando para desenvolver um vinho totalmente antialérgico.

divulgação

O estudo apresentado no journal Deutsches Arzteblatt International, mostrou que a intolerância ao vinho atinge 8.9% de mulheres e 5.2% dos homens.  Por isso, a UBC está trabalhando para resolver esse problema.

Uma equipe do centro de pesquisas criou uma linhagem de levedura que previne reações alérgicas, e está usando-a para produzir vinhos canadenses hipoalergênicos que possam ser consumidos por todos.

A maioria dos vinhos produzidos em British Columbia é para o consumo doméstico, mas o Professor Van Vuuren, autor do projeto, e sua equipe garantem que o vinho pode competir com outros rótulos conhecidos.

"Os investimentos em ciência no estado estão dando aos vinhos canadenses alta competitividade no mercado mundial" disse o Ministro de ciência e tecnologia do estado, Gary Goodyear.

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Redação
Publicado em 12/07/2012, às 08h22 - Atualizado em 27/07/2013, às 13h48


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