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  • Vinho - 20.Ago - Inovação

    Universidade da Califórnia investe em nova tecnologia para fermentação

    por Redação

    Com um investimento de milhões de dólares, o campus da Universidade da Califórnia em Davis está começando uma transformação que poderia mudar a cultura do vinho em todo o mundo.

    A companhia Silicon Valley está projetando e construindo novos equipamentos de alta tecnologia para fermentação na adega da faculdade. O processo será controlado por computador e terá capacidade para realizar 500 fermentações por ano.

    "Dez vezes mais do que uma grande adega pode fazer", enfatiza o chefe-executivo da empresa de programação Cypress Semiconductor, TJ Rodgers. A nova tecnologia poderá permitir que vinhos perfeitos sejam feitos em menos tempo, chegando ao mercado muito mais rápido.

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