por Redação
Uma vinícola de Napa Valley está envelhecendo um lote de seus vinhos num lugar onde nenhuma outra garrafa norte-americana havia estado: no fundo do oceano.
"Essa ideia surgiu quando nós lemos que algumas vinícolas europeias estavam fazendo testes no oceano tanto em envelhecimento de vinhos quanto em armazenamento, e achamos interessante", contou Jim Dyke, presidente da vinícola.
Nesse primeiro momento, os vinhos ficarão no fundo do mar por três meses, mas Dyke afirma que nos próximos anos o período pode ser maior. "Nós queremos estabelecer um processo e deixá-los, talvez, em maior quantidade e num período de tempo mais largo".
Para a experiência, os produtores fabricaram uma caixa de vinho especial, que leva em conta quatro fatores - idade, peso, pressão e temperatura - e que proporciona às garrafas condições para que a água do oceano possa envolver todas elas. Depois que for retirado do oceano, o vinho passará por testes químicos e degustações para verificar se o envelhecimento como previsto.
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