Vinícola do Instituto Mondavi será concluida em breve

A nova vinícola do Instituto Robert Mondavi, na Universidade de Califórnia Davis, está quase pronta. Foram investidos 15 milhões de dólares na construção e em novas tecnologias para produção e pesquisa de vinhos.

A construção irá servir como principal centro de pesquisa do estado e modelo para futuras vinícolas. "Foram cinco anos de planejamento e construção, e mais do que isso para arrecadar os fundos", afirmou o professor e engenheiro Dr. Roger Boulton.

A vinícola terá 152 tanques de fermentação, cada um deles com capacidade para 200 litros, monitorados e operados por um sistema sem fio, permitindo que os pesquisadores possam comparar vinhos de diferentes, lotes, regiões e vinhas. "O verdadeiro ganho é poder entender a viticultura muito melhor do que no passado", disse Boulton.

O prédio tem o certificado LEED(Leadership in Energy and Environmental Design),uma certificação para edifícios sustentáveis que segue critérios de racionalização de recursos (energia, água etc.). As células fotovoltaicas geram o dobro da energia necessária no processo e captam, filtram e  tratam a água de chuva, permitindo que ela seja reutilazada até 10 vezes.

O complexo foi constuido com doações particulares feitas à Universidade, sendo 5 milhões um presente de Robert Mondavi em 2000.

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