por Redação
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| A pioneira Mas de Gourgonnier: certificada pelo Departamento de Agricultura Orgânica dos EUA |
Na verdade, esta iniciativa já havia começado mesmo antes do reconhecimento da região como DOC em 1995. A vinícola Mas de Gourgonnier foi a primeira a tentar empregar técnicas alternativas de produção. Desde então, outros produtores se tornaram adeptos dessas práticas e já formam maioria na região.
Apesar de área total somar apenas 300 hectares, o pioneirismo dos viticultores de Baux tem servido de exemplo para a indústria de vinhos francesa. No ano que vem, a vinícola Château Dalmeran entrará para o grupo, se tornando a 11º da região de Baux a se juntar à causa ambiental.
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