WFA aprova uso de goma de celulose na produção de vinhos brancos e espumantes

Foi liberado pela Winemakers' Federation of Australia (WFA) o uso de carboximetilcelulose de sódio, mais conhecido como goma de celulose na produção de vinhos brancos e espumantes,

depois garantir que a substância não é prejudicial à saúde humana.

Carboximetilcelulose de sódio impede o aparecimento de cristais e nebulosidade nos vinhos brancos e espumantes; com a aprovação do aditivo, os enólogos não irão mais usar o método tradicional de filtração e refrigeração, o que diminui o custo em cerca de 20 centavos por garrafa.

"Mudanças de temperatura durante o transporte e armazenamento pode cristalizar o vinho, resultando em vinhos nublados com sedimentos, o que é indesejável para os consumidores" declarou a WFA.

O porta-voz da WFA, Tony Battaglene, disse que os consumidores não perceberão diferença nenhuma no gosto dos vinhos. "É ambientalmente amigável, pois não usa muita energia" adicionou ele.

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