Projeto que conta com a assessoria do talentoso enólogo e consultor italiano Alberto Antonini para elaborar, entre outros vinhos, esse branco a partir de uvas Arinto dos Açores e Terrantez do Pico, advindas parte da zona dos Capelinhos (solos com alta incidência de cinzas vulcânicas), na ilha do Faial, e parte de Lajido da Criação Velha (solos de manto basáltico), na ilha do Pico, com fermentação (sem adição de leveduras exógenas) e posterior estágio de 10 meses em contato com suas borras finas em tulipas de cimento. Chama atenção pela pulsante acidez e pela textura tensa, que envolvem suas frutas brancas e cítricas, maduras no ponto certo, conferindo verticalidade e fluidez ao vinho. Tenso e vibrante, tem final longo, com toques salinos, de limão tahiti, de pêras e de pêssegos. Aqui, menos é muito mais! Álcool 13%