Do trabalho do jovem enólogo Benedeto Alessandro, de 22 anos, nasce um dos mais interessantes brancos degustados. A variedade Catarratto é uma das mais antigas da Sicília e merece atenção por sua estrutura e excelente acidez. Com viticultura orgânica, apresenta nariz
cheio de vida, em que os aromas de pêssego fresco, damasco e flor de laranjeira preparam os sentidos para o paladar de frutas amarelas e final de boca com ervas e mel. Um vinho direto e elegante, que conquista os amantes da boa comida com seus leves 13% de álcool.