Ícone da casa, essa é somente a sexta edição desse vinho em 22 anos de trabalho de Gilberto Pedrucci em seu projeto pessoal, a Casa Pedrucci. Antes desse 2021, foram elaborados esse Millésime nos anos de 2002, 2004, 2010, 2012 e 2018, esse último eleito o melhor espumante do Guia de Vinhos ADEGA Brasil 2021. Feito pelo método tradicional a partir de 55% Chardonnay, 25% Riesling Itálico e 20% Pinot Noir, sendo que 30% do vinho base (somente Chardonnay) estagia durante 3 meses em barricas de carvalho francês. Depois disso, permanece 30 meses em contato com suas borras finas antes do dégorgement. Cativante nos aromas e franco nos sabores, mostra frutas brancas e de caroço maduras acompanhadas de notas florais, de ervas, de pão e de fermento, que se confirmam no palato. Tem acidez refrescante, textura firme e cremosa e final cheio e profundo, com toques cítricos, amanteigados, de brioche, de pêssegos, de camomila e de frutos secos. Ótimo exemplo de que um espumante pode ser maduro, estruturado e vinoso, mas também preciso e refinado. Grande trabalho! Álcool 12.8%