Essa é a segunda edição desse Leveduras Autóctones. Espumante branco nature composto a partir de uvas 70% Chardonnay e 30% Pinot Noir, com fermentação sem adição de leveduras exógenas e sem adição de SO2 durante o processo de vinificação. O longo estágio de 72 meses em contato com as borras finas antes do dégorgement, aporta notas tostadas, de fermento, de especiarias doces e de frutos secos, que aparecem tanto no nariz quanto na boca, com sua pulsante acidez trazendo fluidez e equilíbrio ao conjunto. Equilibrado e refinado, tem ótimo volume de boca, textura cremosa e final longo e complexo, com toques cítricos, amanteigados, salinos e de cera de abelha. Álcool 12%.