Essa é a segunda edição desse espumante branco brut (a primeira foi a de 2008) elaborado pelo método Charmat longo a partir de 42,4% Pinot Noir e 57,6% Chardonnay, mantido em contato com as leveduras por 16 meses. Depois disso, está descansando/maturando nas caves da vinícola desde sua degola, em maio de 2011. Com mais de 10 anos em garrafa, chama atenção pela qualidade das borbulhas e pela textura firme e cremosa, tudo equilibrado por ótima acidez e final suculento, persistente e complexo, com toques salinos, cítricos, de fermento, de ervas e de frutos secos. Álcool 12,2%.