Tinto de mínima intervenção elaborado exclusivamente a partir de uvas Pinot Noir, advindas de vinhedos entre 35 e 50 anos, cultivados sob os preceitos da agricultura biodinâmica e localizados em Pommard, perto da cidade de Beaune. Não é utilizado SO2 durante todo o processo de vinificação e a fermentação acontece parte em cachos inteiros e sem adição de leveduras exógenas. Por fim, o vinho estagia durante 14 meses em barricas de carvalho francês. Tenso e vibrante, mas também potente e untuoso, mostra frutas vermelhas maduras envoltas por notas florais, terrosas, de ervas frescas e de especiarias picantes, que aparecem tanto no nariz quanto na boca, com sua acidez vibrante e seus taninos firmes e de grãos finos conferindo fluidez e profundidade ao vinho. Preciso, compacto e refinado, tem final suculento e persistente, com toques redutivos, de violetas, de cerejas negras, de groselhas e de pimenta negra. Atenção com ele! Está ótimo agora, mas tem tudo para ficar ainda melhor nas próximas décadas. Álcool 12,5%.