Tinto composto majoritariamente a partir de uvas Mencía, além de pequenas partes de Garnacha Tintorera e Bastardo (Trousseau), advindas de vinhas de idade média de 80 anos, com fermentação espontânea (parte com engaços) em tanques abertos de madeira e posterior estágio de cerca de 12 meses em barris (225 e 500 litros) de carvalho francês. Impressiona pela acidez pulsante e pelos taninos tensos e de grãos finos, que envolvem suas frutas vermelhas e negras, conferindo fluidez, sustentação e profundidade ao vinho. Cativante, refinado e preciso, tem final cheio e persistente, com toques terrosos, de ervas, de ameixas, de cerejas e de especiarias. Álcool 13,5%.