A Embrapa produziu este espumante como parte do projeto de construção da Indicação de Procedência de Monte Belo, local de onde vêm suas uvas. É uma combinação – vinifi cada em método tradicional – das uvas Chardonnay, Pinot Noir e Riesling Itálico. Amarelo claro de refl exos
dourados. Tem borbulhas profusas e bem miúdas. No aroma, a levedura é responsável pelo primeiro ataque com seus desdobramentos de pão tostado e um toque de castanhas. No
fundo do nariz, aparece um bom aroma de abacaxi fresco. Em boca, tem excelente acidez
e crocância e é no palato que o lado frutado, entre o tropical e o cítrico, aparece mais potente.
Fresco e limpo, é mais leve do que seus aromas dão a entender e muito bom de beber.