François Montand nasceu em Champagne, mas em 1940, devido a 2ª Guerra Mundial, foi obrigado a sair daquela região e acabou se instalando em Crançot, no Jura, onde, desde então, vem produzindo espumantes, entre eles este brutelaborado pelo método tradicional a partir de  uma mescla de variedades brancas que inclui Colombard, Ugni Blanc e Chardonnay, com pelo menos 9 meses de estágio com as leveduras. Apresenta um jogo interessante entre fruta cítrica fresca e notas tostadas e de fermento. Gostoso de beber, tem uma agradável nota defumada ao final, tudo acompanhado por acidez vibrante e boa cremosidade. Álcool 11.5%.