François Montand nasceu em Champagne, mas em 1940, devido a 2ª Guerra Mundial,  acabou se instalando em Crançot, no Jura, onde, desde então, vem produzindo espumantes, entre eles este demi-secelaborado pelo método tradicional a partir de  uma mescla de variedades brancas que inclui Colombard, Ugni Blanc e Chardonnay, com pelo menos 9 meses de estágio com as leveduras. Bem feito para seu propósito e para um meio seco (ser tomado com pedras de gelo), mostra bom equilíbrio entre doçura e acidez, além de certa cremosidade. Deixe o preconceito de lado e experimente-o na beira da piscina como aperitivo, você não vai se arrepender. Álcool 11%.