Branco de mínima intervenção é composto de Perrum, Rabo de Ovelha e Manteúdo, com fermentação espontânea (sem adição de leveduras) em talhas de barro, onde é mantido com as peles durante 2 meses antes do engarrafamento. Sempre consistente, essa é mais uma muito boa versão desse vinho, que mostra notas terrosas, de ervas e de frutos secos envolvendo suas frutas brancas e de caroço maduras, tudo apoiado por acidez vibrante e textura firme e cremosa. Tem final cheio e persistente, com toques cítricos, de frutos secos e de umami. Álcool 12%.