Espumante branco brut elaborado pelo método tradicional a partir do blend de uvas Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier unicamente da safra 2006, mantido cerca de 12 anos em contato com as leveduras antes do dégorgement. Complexo nos aromas e nos sabores, impressiona pelas notas florais, vinosas, tostadas, de fermento e de ervas secas, que envolvem suas frutas brancas e de caroço maduras e em compota. Mas, é na boca que merece atenção, com sua acidez elétrica, sua textura firme e cremosa e seu final persistente e cheio, com toques de limão siciliano, de pêssegos e de umami. Álcool 12,5%