Ponce é uma pequena vinícola familiar e respeitando os preceitos biodinâmicos elabora esse tinto exclusivamente a partir de uvas Bobal, com estágio de 10 meses em barricas usadas de carvalho francês. Muito equilibrado, impressiona pela ótima textura de taninos e pela acidez refrescante, que envolvem e sustentam suas frutas negras maduras. Depois aparece notas florais, defumadas, de especiarias e de tabaco. Seu final é cheio e longo, com toques de grafite. Álcool 14%.