Tinto de mínima intervenção elaborado exclusivamente a partir de uvas Bobal, provenientes de vinhedos entre 35 e 70 anos, cultivados sob os preceitos da agricultura biodinâmica, com fermentação em cachos inteiros (sem adição de leveduras exógenas) e estágio de cerca de 9 meses em barris usados de carvalho francês. Mais austero, com pureza e precisão habituais dos vinhos Ponce, mostra frutas vermelhas maduras no ponto certo, sustentadas por acidez vibrante e taninos tensos e de grãos finos. De corpo médio, tem final suculento e longo, com toques de groselhas, de cerejas, de ervas, de especiarias, redutivos, florais e terrosos. Álcool 12,5%