Branco elaborado exclusivamente a partir de uvas Palomino, provenientes de uma parcela de 0,7 hectare, com mais de 70 anos, situada no Pago Miraflores, em Sanlúcar de Barrameda, com fermentação espontânea (sem adição de leveduras exógenas) e posterior estágio de 11 meses em contato com as borras em barricas usadas de carvalho francês. Com apenas 10,5% de álcool, é um vinho de textura cremosa, com bom volume de boca, sustentada por acidez vibrante, trazendo fluidez e profundidade ao conjunto. Tem final cheio e longo, com toques salinos, cítricos, florais, balsâmicos e de frutos secos. Uvavinhos. 10,5% vol.