Tinto composto majoritariamente a partir de Mencía (92%), mais pequenas partes de outras variedades tintas, como Alicante Bouschet, Gran Negro, Pan y Carne, Negreda, entre outras, e de cepas brancas, como Valenciana, Jerez e Godello, com fermentação espontânea (parte com engaços) em tanques de aço inoxidável e em tinas de carvalho e posterior estágio de cerca de 10 meses em barris de carvalho. Uma versão de bom corpo e, ao mesmo tempo, nítida, refinada e fluida, mostra frutas vermelhas e negras maduras no ponto certo, com sua ótima acidez e seus taninos firmes e finos conferindo profundidade ao vinho. Tem final preciso e persistente, com toques florais, redutivos, salinos, de ervas, de alcaçuz, de cerejas e de groselhas. Álcool 13%