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Phillipe Pacalet Pommard 2019

Rótulo Phillipe Pacalet Pommard

Philippe Pacalet, Borgonha, França
World Wine

Tinto de mínima intervenção, elaborado  sem adição de SO2 exclusivamente a partir de uvas Pinot Noir, fermentadas em cachos inteiros e sem leveduras exógenas, com estágio de 16 meses em barricas novas e usadas de carvalho francês. Impressiona pela potência e pela exuberância de fruta vermelha madura (nunca sobremadura), com sua acidez pulsante e seus taninos firmes, tensos e muito finos, conferindo fluidez ao vinho e equilíbrio ao conjunto. Tem final cheio e persistente, com toques terrosos, florais e de especiarias doces. Já mostra-se refinado e preciso, mesmo tão jovem e cheio de vitalidade. Está delicioso agora, mas deve ficar ainda melhor no decorrer dos próximos 20 anos. Álcool 12%.
Degustado em 17/08/2022 por EM

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