Branco elaborado exclusivamente a partir de uvas Vermentino cultivadas em Maremma, sem passagem por madeira, mas mantido em contato com suas borras durante alguns meses. Mostra notas florais e de ervas envolvendo sua fruta branca e de caroço madura, tudo sustentado por ótima acidez, textura cremosa e final agradável, cheio e persistente, com toques cítricos, de pêssegos e de umami. Álcool 13,5%.