Branco elaborado exclusivamente a partir de uvas Vermentino cultivadas em Maremma, sem passagem por madeira, mas mantido em contato com suas borras durante alguns meses, antes de ser engarrafado. Sempre consistente e de ótima tipicidade varietal, mostra frutas brancas e de caroço maduras acompanhadas de notas florais e de ervas, que se confirmam no palato. Fluido e gostoso de beber, tem vibrante acidez, textura tensa e cremosa e final persistente, com toques cítricos, de pêssegos, de pêras, de frutos secos e de umami. Álcool 13%.