Branco de mínima intervenção elaborado exclusivamente a partir de uvas Sémillon cultivadas em El Peral, no vale do Uco, com fermentação (sem adição de leveduras exógenas) e, posterior, estágio de 8 meses (em contato com suas borras finas) em foudres de carvalho francês usados. De boa tipicidade, mostra frutas brancas e de caroço acompanhadas de notas florais, de ervas e de especiarias doces, que aparecem tanto no nariz quanto na boca, tudo apoiado por acidez refrescante e textura firme e cremosa. Fluido e cativante, tem final persistente, com toques cítricos, de pêras, de pêssegos, de umami e de frutos secos. Está ótimo agora, mas tem tudo para ficar ainda melhor nos próximos 10 anos. Álcool 12,5%.