Em edição limitada em comemoração aos 116 anos da Salton, foram produzidas um pouco mais de 1.100 garrafas desse espumante rosado brut elaborado pelo método tradicional exclusivamente a partir de uvas Pinot Noir, cultivadas na Campanha Gaúcha, mantido por, pelo menos, 45 meses em contato com as leveduras antes do dégorgement. Cativante, esbanja frutas de caroço e vermelhas envoltas por notas florais, de ervas e de frutos secos, que aparecem tanto no nariz quanto no palato. Com bom volume, cremoso, mas também fresco e fluido, tem acidez vibrante e final cheio e persistente, com toques cítricos, de pêssegos, de groselhas, de amêndoas e de fermento. Álcool 12%.