Branco elaborado exclusivamente a partir de uvas Chardonnay advindas do vinhedo premier cru Vaillons, em Chablis, sem passagem por madeira, mas mantido em contato com suas borras finas durante 12 meses em tanques de aço inoxidável, antes de ser engarrafado. Num estilo mais austero e tenso, mas que mostra também cremosidade e untuosidade, com sua acidez elétrica e sua textura tensa e firme ditando os regras e conferindo fluidez e profundidade ao vinho. Preciso e refinado, tem final cheio, cremoso e persistente, com toques cítricos, salinos, de pêssegos, de pêras, de frutos secos e de umami. Álcool 12,5%.