A jovem enóloga Patrícia Poggere vem fazendo um trabalho delicado para a família Binotto. O vinho base é preparado com as tintas Merlot e Cabernet Sauvignon, que estão se adaptando bem ao frio de Urupema. A cor é um sofisticado rosa antigo com perlage abundante, miúdo e constante. No nariz, sobressaem os aromas de vinho tinto e frutos vermelhos. Bastante seco, mas com acidez e maciez agradáveis. O único senão é que os frutos insinuados no nariz não se repetem na boca. Ainda assim, é um espumante feito pelo método Charmat tremendamente bem cuidado. Tem 13% de álcool. SMR Degustado em 20/04/2009 por SMR

*Preço indisponível: Vinhos que não são importados ou cuja safra pode não estar mais sendo comercializada no Brasil