Espumante elaborado pelo método clássico com dosagem zero, a partir de uma colheita precoce e precisa das pontas dos cachos de Nebbiolo, ainda em agosto. Permanece por 4 anos sobre as lias, revelando perlage finíssima, notas de frutas vermelhas delicadas, fermento e um sutil toque floral. Em boca, impressiona pelo equilíbrio, textura cremosa, acidez firme e uma notável longevidade no paladar. Um espumante sério e refinado, que respeita a identidade da uva mesmo em um formato pouco comum. Álcool 12.5%