Branco de mínima intervenção elaborado exclusivamente a partir de Sauvignon Blanc, com maceração de 5 dias e fermentação espontânea. Mais de boca, que de nariz, chama atenção pela acidez pulsante e pela textura firme e cremosa, que envolve suas frutas cítricas e brancas frescas, seguidas de notas florais e de ervas. Deliciosamente selvagem, tem final persistente, com toques de limão siciliano e de umami. Álcool 11.5%.