Espumante branco brut elaborado pelo método tradicional e composto a partir de 50% Pinot Noir, 30% Chardonnay e 20% Pinot Meunier, sem fermentação malolática e mantido por, pelo menos, 36 meses em contato com as borras antes da degola. Provado em garrafa magnum, impressiona pela vivacidade, pela tensão e pela acidez elétrica, que trazem sustentação a toda sua fruta branca e cítrica de perfil mais fresco. Uma versão tensa e vertical, de final persistente, com toques tostados, de fermento, de especiarias doces e de limão siciliano, que convidam a uma segunda taça. Álcool 12%.