Cartas


ROMPIMENTO DO CHAPÉU DO VINHO
Renovo a importância do trabalho realizado pela revista ADEGA na divulgação da cultura ao vinho e da importância do seu aprendizado. Por mais uma vez sinto-me na obrigação de trazer à discussão uma informação dada pelo exemplar ano 4, número 43, na matéria “Escola do Vinho” página 40: “com o início da fermentação, o CO2 produzido impulsiona toda a massa sólida para a parte superior do recipiente de fermentação”. Quero informar que a emersão do conteúdo sólido não é por causa do CO2, e sim pela diferença de densidades dos sólidos em relação ao líquido; mesmo motivo que a madeira, a cortiça e outros sólidos flutuam, pois possuem uma grande parte de seus componentes. Muito antes de se iniciar a fermentação, quando com o esmagamento dos bagos, instalam-se as duas fases: líquida e sólida, já se inicia a separação. A presença do CO2 da fermentação (gás – mesmo que de menor densidade que os componentes sólidos) poderá auxiliar no fenômeno do empuxo (emersão), já em fase avançada da fermentação, quando novas substâncias sólidas são formadas, mas muito pouco. Antônio Carlos Pereira da Silva

VINHO NACIONAL
Mais uma vez podemos comprovar o trabalho sério que os profissionais da revista ADEGA fazem. É muito difícil ter espaço nos meios de comunicação sem uma contrapartida e verificamos por várias vezes que vocês levam o jornalismo a sério como poucos ainda. Esperamos poder retribuir todo o carinho, dedicação e profissionalismo que vocês tem destinado ao vinho nacional. José Antônio Gheller

OMELHORVINHO.COM.BR
Gostaria de saber se é possível digitar no site as características de determinado vinho, incluindo preço e país, sem digitar o nome e adquirir tal lista. Júlio Pinheiro Lima

Júlio, você pode digitar qualquer informação no campo de busca e o sistema trará as respostas que mais se aproximem do que você escreveu. Por exemplo, você pode escrever: “branco da Borgonha” e OMelhorVinho.com.br vai trazer uma lista de vinhos brancos da Borgonha, listados de acordo com a sua pontuação. Para separar por preço, na tela de resultado da busca você verá a opção: “Por preço”. Basta clicar e colocar os valores que você quer. Se quiser determinar outros parâmetros, você tem a opção de busca avançada.

Dúvidas e sugestões, escreva para: info@innereditora.com.br

Da redação

Publicado em 13 de Julho de 2009 às 13:00


Cartas

Artigo publicado nesta revista