A nova série da Disney foi filmada na ilha portuguesa onde nasce um dos mais célebres vinhos do mundo
por Paula Daidone
A Madeira foi escolhida como cenário para a nova série da franquia Star Wars, The Acolyte, que estreia em 2024 no Disney Plus. A ilha portuguesa, distante 980 km de Lisboa, é responsável por produzir um dos mais célebres vinhos do mundo, o vinho Madeira.
O Vinho Madeira é um vinho fortificado, assim como o Vinho do Porto. Ou seja, a fermentação é interrompida com a adição de aguardente de vínica natural. Os vinhos de estilo doce são fortificados após 24 horas, enquanto os vinhos de estilo seco fermentam por sete dias antes da fortificação.
O que o torna diferente dos demais vinhos fortificados é o processo de envelhecimento ao qual é submetido. O vinho passa por um aquecimento, que pode ocorrer de forma natural ou controlada. São eles:
Estufagem
O vinho é colocado em estufas de aço inox aquecidas por um sistema de serpentina, por onde circula água quente com temperatura controlada, entre 45 e 50°C. O vinho permanece ali por ao menos três meses. Após o resfriamento gradual, o vinho é encaminhado para o estágio em inox ou madeira, que dura dois anos.
Canteiro
Esse sistema é utilizado para vinhos de qualidade superior. O processo consiste em armazenar os vinhos em barris de madeira (divididos por variedade e ano de colheita) em áreas com incidência de altas temperaturas naturais, onde permanecem por dois anos. A exposição ao calor e a micro-oxigenação do barril causam concentração progressiva do vinho e envelhecimento oxidativo, que transforma os aromas primários em terciários.
Confira os Vinhos da Ilha da Madeira degustados pela Revista ADEGA:
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