Guia ADEGA – Vinhos do Brasil 2014/2015 / Os sabores da Borgonha / Izakaya – por dentro dos botecos japoneses
por Redação
Inner Editora, 164 páginas, R$ 29,90
Em sua quarta edição, o Guia ADEGA – Vinhos do Brasil traz o melhor da vitivinicultura nacional. São 587 rótulos avaliados de 66 vinícolas, criando um panorama riquíssimo da indústria brasileira. A edição apresenta projeto gráfico novo, limpo e acessível, e mantém seu tradicional resumo das regiões vinícolas do país, além dos rankings apontando os melhores rótulos degustados às cegas no ano pela equipe da Revista ADEGA. O Guia é um retrato fiel do que de melhor é produzido no Brasil.
Emmanuel Bassoleil, Editora Senac São Paulo, 264 páginas, R$ 67,90
É difícil não perceber a paixão com que o chef Emmanuel Bassoleil fala sobre a Borgonha. Há mais de 20 anos em São Paulo, ele se tornou um dos mais premiados cozinheiros do país, mas nunca deixou de lado suas raízes, que vêm de Auxonne, uma comuna perto de Dijon, na Borgonha, onde cresceu com seu pai, um grande apreciador de vinhos, e sua mãe, exímia cozinheira. Nesta obra, ele remonta às suas origens, apresentando clássicos da culinária borgonhesa harmonizados com vinhos da região.
Jo Takahashi, Editora Melhoramentos, 168 páginas, R$ 79
Consultor de arte e cultura japonesa, neste livro, Jo Takahashi mostra o mundo ainda pouco conhecido dos izakaya. “Era um lugar onde as pessoas experimentavam o saquê que iriam levar para casa. Para beliscar, um petisco bem simplório, como lulas secas desfiadas. Tudo em pé, na informalidade. [...] Os atuais izakayas viraram nichos de uma gastronomia surpreendente”, pontua o autor, dizendo que ainda há poucos estabelecimentos do tipo no Brasil. Além de contar a história dos izakayas, inclusive dos brasileiros, ele fala sobre o saquê e suas origens.
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