Um dos ingredientes mais desafiadores para harmonizar com vinho pode ser também um dos mais surpreendentes
por Redação
Quando a alcachofra está presente em um prato, sempre há um desafio de harmonização. E na pizza não é diferente.
A alcachofra usada costuma ser em conserva, sobre uma base de queijo. Talvez as melhores alternativas para suportar o sabor do ingrediente sejam com espumantes. Quanto mais secos, melhor. Experimente um Cava, por exemplo.
Quer ousar? Que tal um Jerez seco? Mais tradicional? Um Sauvignon Blanc.
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