Harmonização

Pizza de alcachofra harmoniza com vinho?

Um dos ingredientes mais desafiadores para harmonizar com vinho pode ser também um dos mais surpreendentes


 

Quando a alcachofra está presente em um prato, sempre há um desafio de harmonização. E na pizza não é diferente.

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A alcachofra usada costuma ser em conserva, sobre uma base de queijo. Talvez as melhores alternativas para suportar o sabor do ingrediente sejam com espumantes. Quanto mais secos, melhor. Experimente um Cava, por exemplo.

Quer ousar? Que tal um Jerez seco? Mais tradicional? Um Sauvignon Blanc. 

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Da redação

Publicado em 5 de Janeiro de 2021 às 17:00


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