Harmonização

Pizza de carne seca e vinho, combinam?

Sabor ganhou espaço nos cardápios, mas qual o melhor vinho para harmonizar?


 

Pizza de carne seca traz opções interessantes para harmonizar com vinho

Mesmo que haja outros ingredientes contundentes, a carne seca terá papel preponderante nessa pizza.Queijos e outros acompanhamentos provavelmente serão subjugados pelo ingrediente principal.

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Sal, sabor, oleosidade, isso tudo dá o tom e cria opções interessantes de harmonização desde espumantes, passando por rosés até chegar a tintos.

Algo de boa acidez e presença como um Nebbiolo, por exemplo, ou um tinto da Bairrada, ou ainda um Carignan. Quer algo mais rústico? Um Teroldego vai muito bem.

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Da redação

Publicado em 17 de Janeiro de 2021 às 17:00


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