Uma das pizzas "verdes" mais comuns, a escarola vai muito bem com vinhos brancos
por Redação
Provavelmente a pizza “verde” mais comum, a versão com escarola refogada também costuma ser bastante simples, com as folhas jogadas sobre uma base de molho de tomate e queijo (há quem coloque o queijo por cima), às vezes com cebola também.
A escarola tem sabor amargo e pode comandar a harmonização. Evite tintos, prefira brancos como os de Soave, ou da Alsácia, algum Chenin Blanc ou ainda um Muscadet ou Orvieto.
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