Quem disse

“Um produtor deve fazer bem seu vinho básico, pois, do grande vinho já se espera muito. É no básico que se vê quem é quem”,
Paolo Coppo, produtor

“A Borgonha precisa ser descoberta ano após ano, leva tempo”,
Albéric Bichot, produtor

“Vinho não é um exame”,
Aubert de Villaine, produtor

“O enólogo é como um alquimista, um bruxo. Ele tem que ter uma parte de razão, estudo, essência, que representa o ser humano. Mas, para ser um bom enólogo, também tem que ter muita sensibilidade”,
Raquel Pérez Cuevas, produtora

“O melhor vinho é o ‘bring me another bottle wine’. E, em geral, este é menos alcoólico e com maior acidez”
Carlos Campolargo, produtor