Para beber e comentar

"Um dos mitos mais pérfidos na cultura do vinho americana é que vinho bom é aquele de que você gosta. Gostar de um vinho não tem nada a ver com ele ser bom. Gostar de um vinho tem a ver com gostar de um vinho, ponto. O vinho requer duas avaliações: uma subjetiva e outra objetiva. Nisso, ele é como a literatura. Você pode não gostar de ler Shakespeare, mas, apesar de tudo, sabe que Shakespeare é um grande escritor"

Karen MacNeil, jornalista

“O vinho é mais antigo do que a história. Os humanos não inventaram o vinho. Nós o descobrimos”
Philip Seldon, enófilo

“Vinho não é apenas um objeto de prazer, mas um objeto de conhecimento; e o prazer depende do conhecimento”
Roger Scruton, filósofo

“Os vinhos de que mais nos lembramos não são necessariamente os melhores que degustamos. A qualidade pode falhar na hora de nos deleitar tanto quanto uma bebida muito mais simples degustada em ambientes mais favoráveis”
H. Warner Allen, escritor

“É necessária somente uma boa garrafa de vinho para que um frango assado se transforme em um banquete”
Gerald Asher, negociante de vinho