Branco composto a partir de uvas Arinto dos Açores, cultivadas em solos vulcânicos na base da montanha do Pico. Utilizando apenas o mosto das segundas prensas, tem fermentação espontânea e estágio de 8 meses em contato com suas borras finas (sem batônnage), sendo 35% em cubas horizontais de aço inox e 65% em barricas usadas de carvalho. Vivaz, intenso, com ótimo volume de boca e um caráter salino e cítrico em primeiro plano, seguido de notas redutivas, de peras e de umami, tudo sustentado por acidez vibrante e textura nervosa e firme, que conferem tensão e profundidade ao conjunto. Um vinho raro e de muita identidade, ideal para acompanhar ostras. Álcool 12%