Espumante branco brut nature elaborado exclusivamente a partir de uvas Chardonnay cultivadas num vinhedo de 1 hectare, com fermentação do vinho base em barricas de carvalho da floresta de Argonne, sem malolática, e posterior estágio mínimo de 10 anos com as leveduras antes do dégorgement. Não se deixe enganar por seu estilo mais vertical e sutil, atrás desse refinamento há força, fibra e tensão. Impressiona pelo caráter da fruta tropical e de caroço (madura e em compota) em harmonia com a mineralidade (toques salinos), tudo num contexto de tensão, profundidade e refrescante acidez. A madeira em que fermenta o vinho base tem o papel de trazer complexidade de aromas, além de aportar textura, cremosidade e um pouco de redondez a este blanc de blanc. Está ótimo agora, mas deve ficar ainda melhor nos próximos 10 anos. Álcool 12%.