Branco elaborado exclusivamente a partir de Grillo, sem passagem por madeira, mas mantido em contato com suas lias por 4 meses. No início estava um pouco fechado, com o tempo na taça passou a mostrar notas florais, de ervas secas e de especiarias doces, além de toques tostados e de camomila. No palato, é envolvente e carnudo, quase oleoso, cheio de textura, com muita fruta branca e de caroço madura, bem equilibrada por acidez refrescante. Tem final tenso e suculento, que pede a companhia de peixes mais gordurosos. Álcool 13%.